常連のお客様より「根曲がり竹」をいただきました。５-６年前に白旗山で採った経験がありますが夢中になってしまうと、とんでもないところまで行ってしまうので要注意ですね。
新鮮なものは皮付きのまま焼いて食べると香りと甘みがあり最高です。
フキとニシンと一緒に煮ても旨いです。

一昨日、定休日を利用して厚田まで春の山菜採ってきました。山うど、こごみ、ふき、タラの芽等。酢の物、天ぷら、和え物等晩酌セットにプラスしてお出しします。
無くなり次第終了なのでお早めにお越しいただければ幸甚です。

今年のゴールデンウイークは高速料金が安くなったせいか遠出される方が多かったようで藪忠としては今一つ盛り上がりに欠けた商売でした。
急な話で恐縮ですが5/12(火)夕方の営業は貸し切りとなります。
毎度ご迷惑をおかけします。
貸切につきましては１０名様以上から受付いたしております。
ご予算、料理内容等お気軽にご相談ください。

そばの薬味としてなくてならないものの一つが辛味大根です。水分が少なくつゆも薄まらずこれから夏場にかけお客様の注文も増えます。
通年提供できるように今年から家庭菜園で作ることなにしました。
藪忠の店から歩いて10分程度で広さはわずか8坪ほどです。
辛味大根は白のほかに、ピンク色の「からいね大根」、青味がかった「かざふ辛味大根」等種類も多く、辛さもいろいろなので頭を痛めています。
畑作業は全くの素人なので種類を絞り込んでボチボチやっていきたいと思っております。

知る人ぞ知る会津の名物は、鰊の山椒漬でしょう。お酒やそばなどに相性抜群です。お土産で買うと100g1000円と結構高いので作ることにしました。
先日、筑波の友人から筍の子と一緒に山椒の若葉、木の芽を沢山送ってもらったので早速仕込んでみました。食べごろは5月に入ってからですのでお早めにお越しください。
一口かめば、じゅわ～っとにしんの旨味と山椒のさわやかな香りが口いっぱいに広がります。