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[03/22 watanabe]
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(10/03)
プロフィール
HN:
白熊
年齢:
71
性別:
男性
誕生日:
1946/06/19
職業:
手打ちのそば屋
趣味:
料理づくりと食べること
自己紹介:
戌年の64歳のわがまま、自己中のおじさんです。
東豊線新道東駅徒歩3分の自宅を改装、手打ち蕎麦屋を開業し8月で満5年になります。
地場産品応援の店として「緑提灯」を掲げております。
モットーは「結果は努力に比例する」何事も手を抜かず一生懸命やる事といつも正直でありたいこと。
藪忠の店名について
店名の「藪忠」は藪そばの藪とまだまだ腕が「やぶ」と
名前の忠雄の忠をとって命名しました。
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手打ちそば処 薮忠のわがままブログ

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「料理屋とふすまは、広げすぎると倒れる」
「料理屋とおできは、大きくなりすぎるとつぶれる」
吉兆の創業者湯木貞一の含蓄ある言葉である。
湯木貞一は日本文化に対する高い見識を料理に取り入れ、日本料理界の地位向上に貢献し、料理業者として史上初めて文化功労者となった人である。話は変わりますがテレビ番組の「おせん」が藪忠の参考になってます。「おせん」は累計100万部を超える「きくち正太」原作の人気コミック「おせん」をドラマ化。老舗料亭「一升庵」を舞台に「おせん」こと半田仙を中心に料理だけでなくその素材や、それを盛る食器にもこだわった... 若いのにキップがよくて姉御肌、大の食いしん坊でどこか天然ボケの若女将・おせんには、ドラマ初主演の蒼井優が演じている。
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