私のブログで一度紹介したそば通のＭ氏が清水町に転勤になりました。
札幌の本社から新会社に出向だそうで若いうちはいろいろ経験する事も大事でしょう。藪忠のお客様の中では３０代で一番若く、いろいろアドバイスをいただき、今の藪忠の味の立役者でもあります。
先ず、そば前で軽く飲んでから温かいそば(花巻そばが好き)を食べ、少々お酒を飲みながら少し時間を置いて、もりそばを食べるパターンです。
お酒はあくまでもそばを食べるための引き立て役で、酒に飲まれて、そばは二の次、三の次のお客様が多い中、一人で淡々とそばを楽しむ姿は実にすかすがしいものです。