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[03/22 watanabe]
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プロフィール
ＨＮ：
白熊
年齢：
79
ＨＰ：
性別：
男性
誕生日：
1946/06/19
職業：
手打ちのそば屋
趣味：
料理づくりと食べること
自己紹介：
戌年の64歳のわがまま、自己中のおじさんです。
東豊線新道東駅徒歩3分の自宅を改装、手打ち蕎麦屋を開業し8月で満5年になります。 地場産品応援の店として「緑提灯」を掲げております。 モットーは「結果は努力に比例する」何事も手を抜かず一生懸命やる事といつも正直でありたいこと。 藪忠の店名について 店名の「藪忠」は藪そばの藪とまだまだ腕が「やぶ」と 名前の忠雄の忠をとって命名しました。 バーコード
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| × [PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 かけそばの中に入れ薬味を添えると、独特の風味がだしと溶け合い、大変美味しく召し上がっていただけます。 PR そば屋の親父は概してわがままで偏屈で意地っ張り自己中でが多いといわれていおりますが自分の場合もすべて当てはまるような気がします。
そば職人といっても、根っからの職人もいれば、そば道を極めんとする求道者、食道楽が嵩じての脱サラ組等いろいろあり。 自分も会社勤めの頃は上級管理職とはいえ自分の会社ではないので毎日がストレスの塊みたいなもので時には面従腹背で割り切る事も多かったと思います。 脱サラしてそば屋を開業したので余計そうなったのかもしれません。いつもご迷惑かけてすいません。 たまご2個使用なのになぜ高いのか？ かけつゆを沸騰直前に箸で渦をつくり、真ん中からたまごの半分を加える。沈んだ卵が浮いてきたら残りの卵を加える。 たったこれだけの作業だが結構むずかしく技術がいる。 つゆがにごらないようにするのがコツ。 寒い時期にどうぞご賞味下さい。 写真をクリックすると大きくなります。 赤い実と黄色の仮種皮のコントラストが美しいので，よく生け花の材料として使われます。和名は，蔓性でウメモドキ（梅擬）に似た木ということですが，ウメモドキ自体が，「梅に似ているもの」ということでややこしいですね。 写真をクリックすると大きくなります。 古い話になりますがＮＨＫ総合テレビ「コメディーお江戸でござる」で江戸の歴史、風習についての解説コーナー『杉浦日向子のおもしろ江戸ばなし』を担当していたが２００５年7月22日、下咽頭癌のため享年46歳で死去されております。
杉浦さんは浮世絵を下地にした独特な画風を得意としており、江戸風俗を緻密に描くことで評価を得ました。現代に活かしたい江戸の知恵を広められました。 本物のそば通で、そば屋で過ごす時間が好きで ソバ好き連＝(ソ連)とうまいソバとうまい酒を探して全国を旅されたそうです。もっとソバ屋で憩う きっと満足１２３店他杉浦さんの著書４冊おいてありますので時間があったらどうぞ もっとソバ屋で憩う ごくらくちんみ お江戸でござる 大江戸美味（むまそう）草紙 一日江戸人 | |
