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[03/22 watanabe]
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プロフィール
HN:
白熊
年齢:
77
性別:
男性
誕生日:
1946/06/19
職業:
手打ちのそば屋
趣味:
料理づくりと食べること
自己紹介:
戌年の64歳のわがまま、自己中のおじさんです。
東豊線新道東駅徒歩3分の自宅を改装、手打ち蕎麦屋を開業し8月で満5年になります。
地場産品応援の店として「緑提灯」を掲げております。
モットーは「結果は努力に比例する」何事も手を抜かず一生懸命やる事といつも正直でありたいこと。
藪忠の店名について
店名の「藪忠」は藪そばの藪とまだまだ腕が「やぶ」と
名前の忠雄の忠をとって命名しました。
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手打ちそば処 薮忠のわがままブログ

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22日の冬至からクリスマスイブまで今年最後の三連休でした。
そんな中、家内が一昨日から風邪でダウン休んでいます。
そば屋のクリスマスイブは暇と相場が決まっておりますが藪忠でも例年パッとしないので油断してましたが昨日はちょっと異常でした。
お客様の出足は13時迄まばらでしたがでしたが、13時過ぎから一気に混み出し わずか30ー40分で19名ご来店されてんてこ舞いでした。お客様の心理としては正午から1時間は混むので時間をずらしてとの事なんでしょうがどんどん重なってしまった感じです。
そんなときに限って手のかかるオーダーが多くエビかき揚げ、エビ天、天ざる、牡蠣そば、鴨南せいろ、とじそば等々・・・
家内の代わりに妹が手伝いに来てましたが相当疲れたようです。
22日は冬至のカボチャのサービスをしました。
南瓜にそばがきを加えつぶ餡で召し上がっていただきました。
好評につき来年も継続する予定です。
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