昨夜、閉店後の午後８時半過ぎにＵＨＢＴＶのスーパーＮより取材の申込みがありました。
本日の４時頃からの取材で明日（水曜日）の放映とのことです。
時間は６時過ぎからと思います。
それとＮＢＣラジオのカーナビラジオ午後1番より取材の申込みがありました。水曜日の午後３時45分からの電話による取材だそうです。
緑提灯は今現在５８８店舗です。少しでも宣伝になればと思います。

昨日、「ざるそば」と「もりそば」の違いをテレビで放映してたと家内から聞きました。諸説いろいろあるようですがお店によっても違いがあるようです。
もともとそばは、つゆにつけて食べていましたが、江戸時代中頃、そばを一口ごとつゆにつけて食べるのは面倒だという人たちが出始め、つゆをそのままそばにかけて食べるぶっかけそばが登場した為、ぶっかけそばと区別するために、従来の、そばをつゆにつける食べ方はもりそば呼ばれるようになりました。また、それまでの蒸しカゴ、皿ではなく、そばを竹ざるに盛ったざるそばも登場しました。もみ海苔をのせたざるそばが登場するのは明治以降です。ざるに入れたそばを「ざるそば」で、セイロに山のように盛ったそばが「もりそば」との節もあります。。
でも今は、「もりそば」もザルで出されますし、つゆも一緒になってしまったので、残るちがいが、海苔がのっているかどうかだけになってしまったみたいですね。海苔がのって１００円から２００円とる店が多いようです。
「ざるそば」はこだわりのそば粉を使ったり、薬味に凝ったりしているところもあるそうです。
「砂場」に行ったら、もりが普通の蕎麦、ざるが白いそば(更科そば)でノリがかかったのは「海苔そば」。
ただ、その昔・・「ざるそば」には一番だしを「もりそば」には二番だしを用いたという説もあるようです。
また、そばつゆは、かえし（しょうゆやみりんを合わせたもの）に出汁を加えたものですが、「ざるそば」には「御前がえし」という少しみりんが多い甘めのかえしが使われることもあるそうです。
あと、「ざるそば」のほうが上流のそば粉(御前粉)だとする説もあるんです。
ちなみに藪忠では刻み海苔がのったのが「ざるそば６００円」、のらないのが「もりそば５５０円」です。厚岸産の海苔を使って５０円差なので「ざる」は格安です。

昨夜、６時３８分からのＮＨＫほくほくテレビ情報ナビで緑提灯を取り上げていただきました。
ＨＴＢのイチオシでは速報ニュースが入り押せ押せで６時３０分過ぎからの放映でした。
９０分近くの取材を受け、放映されたのはわずか１分弱で消化不良でした。
今回は北海道の食材にこだわり５つ星になった経緯やお客様のインタビューを中心に放映されておりました。当初、公共放送なので藪忠の店名は出ませんとのことでしたがバッチリ店名が出てましたので少しでも宣伝になったら幸いです。

3/5、11時14分、全ての都道府県に緑提灯が灯りました！
3/7現在、全国で480店舗になりました。
北海道では34店舗、札幌では藪忠を含め14店舗になりました。
★5 アマンドール 西区福井5丁目19-19
★5 定食めし屋 中央区北１１条西２２－１－２６卸売センター
★4 コラーゲンしゃぶしゃぶ「黒たくさん」中央区南3条西5丁目1-1　ノルベサ地下1階
★4 魚河岸庭　魚銀 札幌市中央区北3条西2 NC北専北3条ビルB1
★5 北海四季佳肴 魚作 中央区南６条西３丁目セントラルビル１階
★5 北のスローフード　いろり席 豊平区平岸3条13丁目５－１３第２恵信ビル1階
★3 ＣＡＦＥ ＢＵＬＵＭＡＮ 中央区南2条西3-12－5 リンク江木ビルB11
★5 たこ焼き八っちゃん 白石区北郷5条9丁目1-7
★4 食房　芽（しょくぼう　めい） 中央区南４条西５丁目１０－３第４藤井ビル２Ｆ
★4 大助別亭(おおすけべってい） 中央区南5条西3丁目
★5 大助本店(おおすけ本店） 中央区南6条西4丁目 ライトビル2F
★5 うどん処　杉 清田区里塚１条１丁目２－２０
★5 開 中央区南1条西5丁目　プレジデント松井ビル2F

当初、3/6午後６時10分ごろからの放送の予定でしたが本日１時過ぎ、NHKより電話が入り急遽、ニュースがたて込んだため一週間放送延期の連絡がありましたのて゜お知らせいたします。